2025今日开幕全球食品行业共探未来增长AG真人国际稳拓新域破局前行！FBIF
Innova市场洞察全球消费者洞察分析师马夕涵●◇▲▷◆、格力高中国商品开发研究所副总监郁静=◆、奇华顿大中华区市场部总监廖君仪○●△、白象食品研发中心日韩研究所总监李黎霞
2▽●▽★☆、健康化趋势显著▷-=□•○，部分品牌从食材出发•▼◇，挖掘健康营养的本土食材•○★，并将其融入到烘焙产品的研发中▪▪★■；
在传统药食同源产品上◆•-☆▷，北京健康也在做相应的改良升级和品类创新▷▷，如传统的膏方△○○■•☆、汤方◁…▲▪=☆，药食同源草本茶=▪△…，均做了新剂型◆◁、轻便化△-■、场景化★☆▲…•、潮流款的配方产品开发○--★▼。在保健食品领域也有众多明星款产品-…★▲，▽-=■“同仁堂牌蜂胶黄芪软胶囊▽△■☆▪” 对胃粘膜有辅助保护功能○▲=▼★，荣获FBIF Wow食品创新奖●…◁。
2▲▽★、创新文化▽◁：对外联合不同机构•▽☆▼、高校△◁▽○◆、协会开展开放式创新△◇•▽，对内强化白象自主创新▷▽-…，营造创新文化和氛围☆■•□；
最后是社交语言□◇▷•☆。据黄鑫的总结▽★△▷□★，社交语言=话题引爆+用户共创+情感沉淀▷☆=。□★▷◁“平时消费者会听到非常多的话▷=◁•●★，但传统营销方式下的语言很难触达到年轻人的生活空间◆•。而社交语言就是能让年轻人听进耳朵里的语言•-▲。-▷▲•◆▽”黄鑫表示•◆△△•。
无糖茶市场在增长•●★☆★，但也呈现出内卷的局面•…△▲▲▪。熊伟国提出问题■◆-▽，品牌如何能打造消费者能感知的独特风味叙事=△，而不仅是推出新口味冲击市场▽▪△…=■？对此张顶武认为品牌应该通过消费者洞察来了解消费者的真实需求■-，并结合自身优势来打造一个利器产品与消费者沟通□◆主：中国仅一位上榜从首席记者到“买神”A Chiara Ferragni……•，来自意大利的米兰…▽□•◁，米兰时尚博主■△。Chiara在2009年开博▪□□△▽，当时她只有22岁•，在Bocco 更多 主：中国仅一位上榜从首席记者到“买神”A，。
渠道专场联采会将延续■◇•-“主题分享+选品对接▷▷”形式•◇-▲◁◆。今日▷▪▲▲，奥乐齐●◆□○◇、国货严选（淘天集团）△△-■、美团闪购=◁-、荷仙餐饮专场•▽☆、百望达/711和CVS ODM等6大主题渠道专场联采会顺利举办△■△☆▼，帮助1000+品牌与渠道对接◆◁。在奥乐齐主题渠道专场联采会现场◁▽▼•，聚集了大量来自全国的高水准供应商▽▽，共创品类新机会●▼◁●★。
Foodtalks沙龙今年则特别策划▽▲◇“破界者说▽◇●◇○”沙龙○■，2天半的议程将邀请食品饮料行业20位跨代际■•○△▼•、跨赛道的践行者分享他们的从业故事▪□。
FBIF2025渠道品牌闭门晚宴于今晚顺利举办-★，150位国内渠道嘉宾及优质品牌高层参与★☆，涵盖商超•=、便利店••、零食折扣-■•□、餐饮▪★●▽、区域经销商-▲、团购等多种渠道类型▲▽▷▪▼•，以及众多来自优质渠道的爆品品牌和代工厂家…○•■◁。
最后是渠道••。轻上选择以抖音-●★-•、小红书等粉丝黏性比较强的渠道为主◆★★，进行纵向的推广○☆。轻上在2024年下半年就开始布局线下◁★△●，计划让线上和线下布局形成闭环…▷★。在目前全渠道推广的策略下▷•=•，轻上会在线上不断推出新品▼◆◁，线下则主打大单品•…▪=▼○。
赵青在讨论中表示▷•◆□○，烘焙和很多食品赛道的发展不太相似=-□☆○◆，烘焙是手工匠人慢慢往工业迭代的过程▪=◇□，因此他认为行业需要被赋能的点是大家创新的框架和方法论▷▷☆■=□。因为工业出身的人做创新◇=★▽◇•，会将产线落地性=★、产品货架期▽▪★、产品稳定性作为第一考量要点▪●•▼▼，但烘焙人做创新★▼◁□▼，很可能品尝很好○■…，实验室打样很好△-☆◆，但最后卡在馅料质构不达标▪□☆、货架期稳定性等问题上▽■。
据悉▼○，自2022年卡夫亨氏旗下的餐饮IP○△•★●◁“亨氏精选▼☆”进入中国市场以来▽•☆•，已经与50余家本土餐饮品牌达成联名合作•■▪-□，相关曝光热度达到2亿人次●◁•=…▷。○□-“亨氏精选▪-☆•▷”凭借风味创新引领消费潮流••○□，通过体验升级重塑用餐体验◆■□，为消费者带来全新的美食享受□■□▽△…，也为餐饮行业注入了新的活力○▽●◁。
他展开分享称□…◁，如果只有原创性•☆▪•★◆，没有熟悉感▪◆▼-，那人们就没有同感◁▲★，没有办法获得共鸣★☆。消费者对不了解的东西会感到陌生•▼○◁。一切都太陌生了▷▽☆。但如果只有熟悉度◁◇=，没有原创性…◁，所做的东西就千篇一律•■•◁●○，别人没有兴趣和耐心去了解★-▷○☆。所以这就是Rafael的公式◁■，这两者要结合起来才能获得创意的成功▪□○◇。
3……、人才建设☆◇□：招募多元化人才★□▽，建设两大研发中心▲△，持续投入人才与硬件资源▪▼△★=，保证可持续发展▪-；
陈恒升则在讨论中分享了几个六合食品对中国烘焙市场的观察——中国烘焙行业市场规模逐步上升●◆•□，中国冷冻烘焙市场近几年已经发展成百亿规模市场-◆▪●▷，并预计未来市场规模还会持续的增长=▼●▷。但是在规模上升的同时--■••▼，市场的竞争也愈发激烈▽=★□○•。作为全球最大的单一市场▽●■□○，中国市场的竞争格局呈现多点并存的状况◆▷☆△▼。
王轶婷表示▷◇▼▲◇，卡夫亨氏拥有一个强大的数据中台•-…◆，整合了多维度的数据来源◆▽◁=▲，包括但不限于餐饮门店的热门评价☆○、主流社交媒体上的信息等•◇•◇。卡夫亨氏根据这些数据来源进行未来的爆品菜预测○☆▲--■。用数据化的方式为客户推荐菜品□◇▪，为追求独特消费体验的消费者提供差异化的定制方案▲▪=。
5○△、辣味热潮席卷全球◆□▪○●■：美国消费者口味较重□☆◇▽★，辣味薯片▪◁、肉干■=●●▲▼、火鸡面▼•▽◁▲★、面筋均呈现逐步上升的消费趋势○◇。
据了解•▷▼，中国目前在7个核心平台发布日常内容=▪▼…●•，品牌每月会在这些账号上生产百余条内容▪◇，通过图文□△▼…••、视频及各种创意的形式去触达1▼=.6亿的粉丝○★★。中国还有两个已有11年历史的◇★▪“社交媒体粉丝节◆▼”——派Day○▲…、大薯日△▷。
成立于1869年的亨氏公司（后于2015年■▪◆◁☆，亨氏公司与卡夫食品合并为如今的卡夫亨氏公司）◁•-•○，距今已经有150余年的历史△■★▷◆▪，其食品和酱料产品在全球近200个国家和地区销售◇▪。在现场◇…•◆-，王轶婷分享了品牌对西餐趋势与食客的独特洞察-●▷。此后…▪，她还进一步深入分享了卡夫亨氏运用赋能餐饮业态的内容•▷☆=。
国家乳业技术创新中心由科技部批准●…◇◇-，中国龙头伊利集团牵头建设□△◁•…，是中国唯一的国家级技术创新中心…▼□=。乳业国创中心已在奶牛性控技术●▷、乳铁蛋白制备★○=□◆■、益生菌包埋等方面取得重大突破●□◇★○•，在部分领域实现了国际领先或全球首创◇◆2025今日开幕全球食品行业共探未来增。
4▪=、技术研究●○◆-□▪：聚焦健康与等领域▽•，构建核心技术能力▷=□■，实现▽○-…●“既要▲●▷◆、又要●▲=☆■★、还要•◁▷••■”的多元需求…☆◆○…。
FBIF2025期间▽▽○…•，渠道对接会活动区面积扩大4倍达到1000平方米•■-，并划分为两大板块…◇：全球渠道对接洽谈专区和渠道专场联采会○●□▽▼◁。全球渠道对接洽谈专区将分为全国连锁商超&便利店=△○◁•、头部电商平台&达人团长▼…◆、食品出海渠道&服务商三个区域△▪•▪=，超过100家头部渠道采购商驻场对接-▽◆▷△。渠道专场联采会专门用于帮助全球渠道链接国内优秀的食品品牌和工厂▽★▽▲，FBIF2025将邀请11组来自国内和海外的零售商和分销商▷▼□，定制打造11场不同主题的专题对接会▲▪□•▪■。
邀请观众感受食品行业的最新趋势▽-△▼◇△。FBiF全球新品收藏夹现场展出650+SKU来全球食品新品…○○◆。根据需求层级三角分为★◆△▷…-：基础食品△★▽、安全型食品•◆、社交型食品◇◇★●△▪、精致品味食品以及个性化食品五个区域▪▷。
白象食品集团研发副总裁徐庆分享了白象的成绩=◁：品类市场份额增长1•▼▼○.48%（马上赢数据）•◆▽◁◆。在行业增长0•▪•□=.5%都极为不易的背景下=▽•，白象通过创新和渠道拓展实现了市场份额的有效提升▷▷◇=，近年来保持稳定增长●◆▷▷。徐庆表示•□-▪，白象近年营收突破百亿元△☆▼■，离不开产品创新▲★△…•、渠道构建和销售团队的共同努力…▽-△•=。
2022年成立的轻上…▪■▼▲，两年线亿元▷☆▽★…■。轻上总经理张小琳表示▽▷◁，轻上能用两年时间异军突起•-○●•，主要有三方面的原因…△○。
今年FBIF食品创新展延续了…▲■▼“FBIF超级选品会□△★”系列活动▲★，持续赋能品牌与渠道▷▪○◁，包括有300+全球爆品与创新品牌构成的FBIF食品创新展的品牌展●-；300+位渠道大咖与优质品牌高层深度参与的渠道晚宴○▼=△◁；11场渠道专场联采会和100+全球渠道驻场对接的洽谈专区构成的渠道对接会★•，以及FBIF小蓝书（食品爆品手册）的全球版和国内版和FBIF小采书（供应链采购指南）现场领取等▲•■▽…•。
2◇▪◆▷=▽长AG真人国际稳拓新域破局前行！FBIF、DIY&MIX风潮○○★：消费者选择定制化得到更丰富的混搭产品•…▽○，进而获得使用体验的乐趣◇…；
恒天然大中华区食品安全质量★▲▪■、法规事务与健康安全总经理王涛以◁•“恒天然……▽■◁-：乳品营养与本土化创新•▽-”为主题进行了分享▼▷▼-。
在以=○○■…◇“回到茶味本身•▪☆▽○☆，解析风味跃迁▽△-◁”的对谈环节◆▪-，访谈嘉宾康师傅控股基础科学部总监张顶武博士和访谈主持卓越市场研究创始人熊伟国•◆▪=▼，共同探讨了中国无糖茶饮料的发展…◆。
TikTok Shop美区跨境POP食品健康行业商家运营负责人Felix Lin透露▽○☆，TikTok在美国已有1○○=△•■.7亿月度活跃用户…○■-▷★，在美国消费者群体中比例很高▼●-…●。我们从TikTok平台上的内容中▼…○◇，看到了一些美国正在兴起的趋势◆…=★。
王涛提到▽◁◇▲，中国是恒天然公司最大的市场也是最重要的市场=•☆□▲，没有之一▼○▼。恒天然在中国地区的本地创新有三个主要方向▪▼○。首先--◆◁■，恒天然发现中国消费者越来越倾向于与本地口味▲★•、中国传统文化结合的产品▪◇★▽，简单来说就是国潮▽☆•；第二点○▽，是老龄化▽▼★-=●，老年人的营养健康需求是刚需◆□；第三点=▪◇◁◆，是怎样让消费者在除了喝奶以外=•，有更丰富的摄入乳制品的消费场景…▽□▼。
1○△、产品开发○☆◁-◇：以消费者为中心□■，助推品牌和品类增长▲-□★-。白象集团每年推出约100多款新产品◁△，通过饱和式创新激发消费需求▷▼△■，在保证数量的同时也严控质量-▽□…△；
一是长期主义◁○，麦当劳有不少跨越半个世纪的产品仍在售卖◆▷-•，这就是品牌坚信长期主义的最好诠释•○•◁◆☆；二是麦当劳希望用粉丝节凝聚粉丝…▽=★▪，因为粉丝对品牌而言是最重要的核心资产○■=●…■；三是品牌通过这两个节日■•★，用麦当劳经典产品与消费者持续互动★◆■◁▲。而在这3个核心外…□，麦当劳每年也在输出不同的创意主题☆•●◁◆•；每年都给消费者提供不同的产品优惠▷•；带给粉丝不同的创意体验■••。
近几年-…◆■◆-，烘焙产品成为零售商超的▽☆-◁▼“C位◇□”担当▽□。烘焙赛道正在经历哪些结构性的变化◆▲，商超烘焙为什么这么火▲○？除了性价比▼◆=◁△=、健康比▽■★▼，商超卖烘焙还有什么不可忽略的消费趋势◁…▷▲□？新物种研究所创始人张苏○▷▽●、嘉吉农业与贸易集团中国区油脂业务市场总监赵青▽=●▽……、乐斯福集团大中华区创新及烘焙中心总监原鹏▲▪□-、广州六合食品总经理陈恒升一同探讨了答案◁◇▼•。
在营销分论坛…=，3位评委老师现场揭晓营销创新奖•…，获奖选手来到现场与观众交流案例创作心得□●☆-◆，碰撞思维火花△◆。在食品创新赛道上■•-☆●•，Wow Food 2025又一次见证了巨大能量和希望●●•▽●•，期待着这些奇思与妙想能够激发更多的创新灵感…□，为行业发展注入源源不断的动力•▽。
近年来▼•▲，国内药食同源行业规模持续增长◁▼□▷▲，药食同源内容的搜索量和讨论量都有较高的热度-=△▽◆。从相关行业报告看到◇▼•，增强免疫●◇▷、养脾胃▼●□■▼、补气血等是消费者以及职场人士关注较高的功能方向▼○▼。消费者对健康饮食的要求也再度进化▼◇，滋补品声量有了较大的增长◁△□■-。电商平台数据显示-▷▲▼△◆，燕窝-△★、枸杞▽☆、养生茶等持续受到消费者欢迎▪▽◇，金银花△…☆•、山药△=△★、茯苓均为增速较快的热门成分◁▽。
VML全球副首席创意官&可口可乐创意负责人Rafael Pitanguy远程分享了自己的创意秘诀•=▲○■。他发现★◆★，大家在思考创意时◇▪☆▽=，没有足够重视熟悉感▽▼△▪★，熟悉感也是和消费者的共通点◇▽=•■。Rafael认为○=•，创意最重要的就是将原创性和熟悉感结合起来○-▷□…●，让创意能够有更大的能量去产生具体的效果▪△…△。
Rafael在分享中透露了Coke-creating项目的更多内容◆▪…，该活动由VML主导▲▲▽□，在2024年Cannes Lions国际创意节上斩获三项金奖…▲▷-，并助力首次获得年度创意品牌（Creative Brand of the Year）▽•☆，成为品牌史上获奖最多的营销活动△■○★…。
在乳蛋白分离领域▽☆，何剑着重介绍了国家乳业技术创新中心与伊利在乳铁蛋白领域的技术创新▷■。首创乳铁蛋白定向提取保护和无菌回填技术▷◆□，将常温纯牛奶乳铁蛋白保留率由10%提高到超90%-★◇▼…，并落地应用▼…◇○◆◇。综合考虑纯度▪▲、技术精准性▪■▽、成本等方面问题◆★•▪，优化α-乳白蛋白…△●•-、β酪蛋白▷▽○▽、骨桥蛋白的分离制备•◁，打破原料依赖进口的局面=◇●-▷，提高了我国乳业在精深加工领域的技术水平和竞争力◁•□▷，现已应用于婴配粉产品中◁▼，并将于未来应用于更多产品■▲■○◇。
品牌展商覆盖乳品▼-•◇◇▷、饮料▪▽○•□▷、零食▽☆▽•▲、酒○☆△●、方便食品◇◆、调味品-□◇△=、功能性食品等食品饮料品类•◆●△…=，国内外领先和新锐企业云集FBIF食品创新展△•◆□◆，伊利◆…★、旺旺…■▼◇、海河乳品◇☆□▼☆、OATLY•○、好想你•▷◁▪•▲、好欢螺-◁-、虎邦辣酱▪▼-■△、果子熟了▽■▲◇、比比赞等300+品牌企业现场展示▽★◆•★，带来一系列创新产品和互动体验▽▲▪●○■，许多创新展位吸引了大量专业观众交流体验▷•▽。与此同时☆◁，奇华顿◁▼•-▪▪、利乐■•◆、哔哩哔哩▷◇•★△◆、纽斯葆广赛等供应链企业也参展•□▽●■，带来行业创新解决方案•○…▽。FBIF食品创新展累计展商超600家▷◆▼。
赵青认为面对这类行业共性痛点…◆••，嘉吉有帮助客户解决其中无法调和部分的能力■…▼■•●：◇-□“我们希望把工业化创新的框架带给客户☆▼•△。做烘焙食品创新的时候首先要想到产线落地性○◆▼，配料表原料间质构是不是稳定◆◆•…■，货架期内水分•○、油分会不会发生迁移••▽▲，有没有霉变的风险▽△▽◆■★，这些东西应该是创新早期应该考虑的点□◆■☆。-▪☆■”
她提到AG真人国际官网▼★★▪，2024年药食同源位列▼△•-•“十大营养热词△○▷”▼□…▽★，国家主管部门也在更新药食同源目录◇△…。从全球市场来看•●•□，含有草本成分的产品比例逐年递增◇△…。从多国消费者调研看▼◆，自带健康益处的天然草本成分产品△▲=，=▪◇▪●☆，更容易赢得消费者信任▼□。
互动讨论逐渐深入后◆◆■◁▪，嘉宾们还详细讨论了场景细分的不同特点▪★，包括△●◁▽“一日三餐◇◆▪”△■=○、△•☆“零食时刻-●=▽○”○▽•◇▲=、…△▽“饮料时刻▽★△△”三个方向的洞察△▲，解读了丰富的案例△•…◇•☆。后续◆●，Innova市场洞察还对中国市场的未来机会做了展望-▼★-。在会后△=●，FBIF还将发布关于《风味 × 品类 × 场景2025每日消费图谱》的详细解读●◁▼▼◆○。
在以▪○▪•▼…“工厂技术创新…□◇，是产品研发的根本驱动力•◇★△■”为主题的分享中▲■▼◁▽=，康诺食品乳品集团&吾岛希腊酸奶创始人兼CEO王炜建分享了吾岛希腊酸奶如何建设工厂■☆•◆、工厂建设如何推动产品研发创新的等话题▪▷。
原鹏分享称•◇▽，目前中国面包主要还是被当作零食消费=□，但也在向主食化的过程进步▽…■。他表示-▷▪，乐斯福将会通过持续创新推动行业发展•▪▷◇▷○。
Innova市场洞察全球消费者洞察分析师马夕涵首先分享了宏观趋势上的洞察▼◆◇。从大趋势来看◁◇■……，中国消费者最关心的全球问题是…◇○“人口健康状况…◁◆▽△★”▽◆▷，同时-▲★◁•“财富不平等及财务不确定性•=□■”也排在前列▽▽□=☆，从中Innova市场洞察的观察是•□☆■△，中国消费者特别在意平稳的生活■=，长期来看大家会在追求平稳生活的前提下选择健康的食品-•○◁▽，并且财务上量入为出○◆、适度消费△-…◆•■。
FBIF2025以◆●▲▼◇“稳拓新域▼△”为主题▽▪▼，与业内共同探讨▪□◁▲•，在全球视野下-★◁…，食品企业如何把握增长机遇★△▽。
最后▽▼▽，李欹分享了麦当劳内部打造一个动人粉丝时刻（Fan Truths）的3S理论•▷••。第一个S是具体•○★▽▼，品牌的故事能否具像化-▲，不能太宽泛◆•▪；第二个是共鸣-▷，例如消费者看到麦当劳logo会产生一种安全感◁•，代表了稳定的品质与美味或认知▽●=；三是真实或独一无二□▽☆★-，品牌不需要构建一个完美的形象☆●▽▲，适当留出一些空间◁◆▽△，消费者也会…▲▽☆□•“feel good◁•▼▼”○▷●☆◆。
FBiF全球创意包装作品集◆★★▽•▪，致力于展示全球最具创新■■、最具美感的食品饮料包装设计■■○△▷▲，今日现场汇聚了160件来自30个国家与地区的精选作品▲◆▼▼▽。
张顶武认为--▷▲，在四五年之内☆◁■，无糖茶不会替代有糖茶▪▲★•▽◁，但是未来十到二十年会保持增长的趋势▷△，并最终会在茶饮料市场占到主导地位▷…◆●■。在他看来☆◁=，无糖茶有着天然的健康属性▷□=•，同时随着无糖茶的技术水平和原料应用水平越来越高=●◁▲…，无糖茶也会越来越好喝▽◇△◇。在场景上•★▷▲☆▪，无糖茶还可以凭借其便利性的优势▼◆◇=▪，在未来逐渐吸收很多习惯喝现泡茶的消费者◁☆。
★=■“这个项目更关键的在于听取他们的原创性○★•■★，并发挥他们的原创性-◇，我们只是给他们的原创内容上加了一盏聚光灯而已▼…-▽▪○。正因为我们足够的开放▪▲，去听取他们★◆-=□▽，我们才会发现更多的内容▽○◆，去学到更多东西■■□-。◇▷◆”Rafael还谈到…●▷☆▪：●☆“我们的营销部门永远需要记住★■，把文化放在一个更高的高度▷▷★，而不是我们的设计指导原则●◇-。▽★”
他从美国最大的零售便利渠道的视角=▪◆□△☆，以丰富的案例•▲…，带给与会的伙伴一场全球便利店行业发展新趋势的头脑盛宴▽●◁=▽▲，其中包括■▷…-★：
其次是与用户共创●■◆○▷，解决他们的痛点需求◁☆▽。轻上会通过小红书笔记☆★◆•■▽、粉丝群=★…□■、直播间等与消费者互动▼…▲，了解他们关注哪些痛点◇•=…，希望喝到怎样的饮品◁☆◆◇▪•，实现与消费者的共创▷△☆■。张小琳表示■▼•◁，轻上合作了超6万个达人●○=▽▲，轻上会根据不同的达人类型去推不同的产品▷★-▷…，让消费者触达更加精准▽•…●。此外▲……◇△•，轻上也会在社交媒体★-…△、电商平台等发起很多新品尝鲜活动•★△，以此降低新品上市（反馈不佳）的风险◇▲▷•。
NACS（美国便利店协会）亚太区总监George Zheng（郑国强）▽◇•，为大家带来全球便利店行业深度洞察◆◁▼，分享了引领全球便利零售重塑的五大趋势•▷○•●。
4■•、市场需求的细分化▪•▪，不同消费者群体对产品的需求和偏好存在差异★■…◇■，促使烘焙企业针对不同细分市场◆▷☆●△△，会推出定制化的产品和服务◇□-▼▪…。
产品语言◇△•-，可以理解为需求匹配与体验设计□△▼△…，具体指的是产品的包装与场景和用户是否匹配◆◇、与决策层的需求是否匹配▼…▽，是否能满足用户多元化的需求等★□▽。黄鑫提到AG真人国际官网=▷◆★▼，在常规的产品语言外△◁▼▪…，白象还尝试制作一个具有地域营销属性的产品包装•▷○。加上▷▼◆▪“爱吃折耳根▲▽○”■▪，▷•▼□“好摆龙门阵▪○□”等有趣的互动语言◁▪★=■•。
国家乳业技术创新中心总经理何剑首先分享了中国乳业科技的十二大创新热点▪▷••◇…，并重点阐述了◁▽▼■△，在市场需求规模的扩张=●▷■、国家政策引导与国内先进技术发展的共同推动下▲-……，乳深加工技术将成为中国乳业高质量发展的重要趋势和核心路径◇◇，何剑认为▽★•▼，乳业深加工已经走到了一个关键时刻…▲▲☆▲◆：△☆◇-“从消费趋势来看△□…，我们认为当下的节点就是一个拐点▲●□。▪▼”
基于自有工厂◇▷◆，吾岛希腊酸奶也实现了与消费者的•▼○•“产品共创▪…▼=△”○☆◇。王炜建指出★▽▷○▼，消费者一些很小的想法有时候会带动品牌对工厂端巨大的投入•◆。比如酸奶杯身上的日期▼▽☆•-◁，吾岛会在今年年底之前实现★▷-…•“精准定位打印■▲▽▲=◆”▷▪▪•◁□，让消费者更容易在杯身找到生产日期●○•，而这一创新则来自网上消费者的真实◇◁▼…□“吐槽▪▪★★”●□○◁▽。
在产品开发论坛●□●，Innova市场洞察发布了《风味 × 品类 × 场景2025每日消费图谱》△-。本次Innova市场洞察还联合格力高◇▲-◇◇▪、白象食品●△、奇华顿等行业知名企业的实战经验…•▷，首次系统性解构消费者在不同场景下的消费逻辑▷◇◇○。格力高中国商品开发研究所副总监郁静▼□、奇华顿大中华区市场部总监廖君仪□○■□●、白象食品研发中心日韩研究所总监李黎霞也参与了本场互动讨论=…▲。
面对困境◆▼★-△=，创新★▲•▽“解药▽☆◁◆”在哪-☆■■■？本次论坛将从乳品=○…▲、零食▪▪■▷△△、烘焙◁▽▷•-、饮料等产品品类□◇◆▪，以及行业战略◁◆……◆、功能性配料●▽•▲、营销…▪▲▪■◁、渠道☆△、包装▪□◇■•、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例○□◇●▽。此外▪▼☆，我们还带来了全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展•◁▼••▲，一同交流推进行业创新▲…-。
白象食品集团设计部部长黄鑫从设计公式的角度拆解了白象食品在设计上的年轻化攻略□☆▪-○□。
在营销创新分论坛◇▷=••▽，麦当劳中国社交媒体编辑部与品牌内容负责人李欹展开了分享■•▲▷=。
4★◁★、便利店发展科技化◆■，AI□★、大数据…●-★■、无人便利□◇★•…▲、无人配送□●■、自助收银等新技术的应用等•○；
王炜建表示□□▽=，最初他就决定要建一个☆=■…“面向未来的工厂■□★☆•★”▽…-，在设计工厂时就讲究模块化□-★▪，能打造在行业中具有差异化的产品•●…■◆-。
首先是产品△▼◆▷。产品既要健康又要创新●…○○■，还要让消费者喝了之后愿意自发地在社交媒体上传播=•★-●。基于此…★○，轻上在产品开发时会更多地考虑产品的天然成分◁★◁…○▲。同时轻上也会围绕不同场景推出不同产品○◆◇•●，让轻上的产品伴随消费者的一整天▽…。
FBIF Wow食品创新奖（FBIF Wow Food Awards□=•，简称Wow Food）是一个专注于食品饮料创新的全球化▪■…●◁★、综合性奖项▪▲☆，设有产品▪••…☆◁、包装△…、营销三大赛道□•，被誉为食品界的▲◇○◁☆★“奥斯卡▼•◁☆•”○=◁-☆。
围绕希腊酸奶这一产品=◆-•●…，吾岛的新工厂2017年开始建设▷••…，并于2020年投产◇▷◇◆，且投产之后2021至2024年-○◆□★，持续投入4亿多▼◇=☆▷。王炜建称▼-，2024年5月吾岛希腊酸奶的产能达到五百吨以上▼□，并且已经做到国内低温希腊酸奶市场实际产量-••、销量第一…☆◆◆□△。据报道●•☆•-，2024年▪•，吾岛销售额已达到5亿元●△，今年也有更高目标▽…。
情感语言◇◁-，则是交易到关系的升维-◇▼☆◁。比如白象针对折耳根拌面推出了一个叫●◁□▽■“辣就折么办▷…=••”的片子▪▼•◇☆▲，该片子采用职场…▷•“疯感△●”的风格◇●，共有30条相关物料○■=▽▼▽，在全网获得700万+曝光◇-，黄鑫表示▪…◆•☆■，这样的情感交流会让消费者觉得品牌有人味儿○=▷●=。
乐斯福则为FBIF的小组讨论环节带来了4款面包▷△，原鹏现场分享了这4款面包现场测试的结果▽◆，最受欢迎的不是高油高糖的布里欧吐司▪▼▲=，而是多谷物欧包★■☆▷■●，现场的消费者貌似更青睐低油低糖的面包▷=◆；近年来消费者对面包的需求向清洁标签方向发展▼△▷==，乐斯福也开发了全系列的清洁标签改良剂▼★，给客户提供全清洁标签的解决方案▪◆○…；作为国内唯一一家有活的酸面团引子的公司■▷▪▪，乐斯福的酸面团也能让很多低糖低脂的产品变得更加好吃▪▽•，风味变得更加有特色○▪□★●-。同时乐斯福还有灭活的酸面团=▽，有杜兰麦发酵得来的△◆▪-，有黑麦发酵得来的●○☆▼△▲，可以让面包的风味更丰富★••，更有特点○★=★。
从左到右依次为△▽•△：新物种研究所创始人张苏■◁、嘉吉农业与贸易集团中国区油脂业务市场总监赵青●◇、乐斯福集团大中华区创新及烘焙中心总监原鹏●□=◆☆◆、广州六合食品总经理陈恒升
在现场◁▷▼▽▪，王轶婷还基于卡夫亨氏的□▼▪◇-■，分享了西式餐饮的四大流行风味趋势◁◁▷，包括○•“酸甜果味○•▪◁…”▪△▪○◆=“地域风味•△▲-◁△”▲•“百香入菜▼▽●”和▼▪△■△◆“咸鲜本味▪●☆★○”▼◇，并分享了西式餐饮四大流行食材趋势=◇◁●☆，即▽◇★▼“海鲜本鲜▪◇▽▼•”△■◆…“脆爽食材-▪▲☆○○”▲■△•“香辛料入菜◇○●○▲★”和▷■★“多巴胺食材◆◇▷”▽★☆。
在历届FBIF展览中▪■●▽○，主办方特别策划的独家活动区一直备受期待◆▽○◇◁。FBiF全球新品收藏夹▷●○=■★、FBiF全球创意包装作品集▲☆◆◁、FBiF渠道对接会和Foodtalks沙龙分别带来了不同灵感碰撞▪□■☆◁●。
此外△☆，中国消费者普遍对美味有很高的追求…◁◇●，调查显示◇◆★●◆△，当前的中国消费者最看重…★▷“更健康/更有益的风味=◆▽◆◆”=▷◁，因此在产品创新的时候要更注重挖掘消费者的口味◇◇◁☆●★。
FBIF Wow食品创新奖 2025颁奖礼突破传统典礼范式•-○，联动论坛&展区▪■☆◆△●，构建三维创新矩阵▽•★◇○。在FBiF全球新品收藏夹-○◇-、FBiF全球创意包装作品集●★-，分别举行了产品&包装赛道直播颁奖仪式◇◁■…•。10+嘉宾为年度获奖作品贴上特质的获奖作品贴纸▽●，线上线下业内人士共同见证年度创新产品的诞生◇◆▽=。同时○•，年度大奖获奖者更是热情分享了创新思路●=▷。
比如康师傅2024年推出的无糖茶◆□◁=“茶的传人-□△◇”○•▷•，就是通过访谈等方式了解无糖茶饮料上下游的需求后打造□▪▲…▪。在茶叶上•▷，康师傅选择与公司一起成长的茶农的茶叶▼●▪★◁，工艺上基于康师傅积累的萃取▼■●●★、杀菌罐装◆-、无菌罐装等工艺▪▷★◆○，并在包装设计上引入◆•“锤纹●▷”的设计…▽☆◆□◆，张顶武表示☆◇•=★▽，这象征着千锤百炼的意思▼▷，以此来传承茶农的匠心与好的品质■◁◆★=。张顶武表示△△=-●●，通过打造这样一个立体的产品跟消费者沟通-▼•-，产品可能更容易被消费者接受○▪，产品的生命力也会更强△•-。
乳品成分在递送☆=、消化▪◁=▼、吸收过程中如何实现最大化活性保留及功能稳定也是热点研究问题◁□，何剑分享…☆，在包埋领域乳业国创中心也已掌握国际前沿技术的自主知识产权◆•▽□，可以实现对于钙和益生菌等成分的包埋●▲•▪◇△，提升生物利用度和稳定性◇◇…□○，并解决常温乳品中益生菌不易存活的行业难题◁▽◁。
何剑分享了乳业国创中心在乳成分分离★…★▷、酶解▽▲▽、蛋白质结构及性能优化■◁★◆▪■、包埋等乳深加工技术的创新布局★◁○●□◇，向与会嘉宾展示了通过乳品精深加工得到的高附加值功能性原料的前沿落地成果◁…=□◁。
王涛表示☆-，恒天然的创新分为四个不同的阶段★☆…□◆◆，即从全球创新为全球市场◆○=…，到全球创新为本地市场=-●，再到本地创新为本地市场◁-，最后是本地创新为全球市场○…□。
对此◆▪◇▼▷，恒天然在中国开发了具有中国风味的奶酪片◁…□■▪、减盐版的奶酪○★☆☆★○、针对体重管理需求的产品等□☆▲•☆，还和中国的茶饮相结合进行创新★□□。王涛谈到▽…=••▷，在全球供应链深刻变化的局势之下☆◁▲…，恒天然一方面会借鉴于自己的全球创新经验■-▼○=，另一方面还在聚焦本土的需求=◇=。两者结合在一起才可以开发出更好的产品=•◇。
在全球产业格局中▽▪▪▷，中国食品工业铸就了不可替代的▷○“中国坐标◁□▼▽”△◆。从食品制造强国到食品品牌强国-◇■…•○，中国仍在不断升级◆▲★。然而□★-▼，消费市场加速演变下◁=，企业增长也遇到了不同的困境★=。例如●□▽=，品类内卷和消费者需求细分下◁◇=，品牌如何才能打造新爆品▲◆●▷？扩张压力增加▪◇，企业如何优化供应链△□★▪★、降低成本○●■○？渠道变革与零售模式调整下●■★，品牌如何迅速响应变化△◇▼=◆？面对不确定性☆□…■，高增长品牌又是如何保持领先••★◆-■、穿越周期•△◁△●？
从消费饮食的主要时刻来看▼☆☆=★，中国消费者的消费主要还是集中在正餐上★◆，但早上■▷▼◆、下午□=□▲△△、晚上食用零食的比例也越来越高•★▪•，这意味着中国消费者饮食的时刻边界正在变得越来越模糊▽=-★▪○。具体到饮食场景上•☆◆，中国消费者早餐◁◇、午餐和晚餐基本上都是与自己的家人朋友一起进餐■■◁○，早上和下午的零食则一半偏向于与他人分享☆■•★，一半偏向于独食■•▷◁○◇，深夜的时候则更倾向于独食○★■。
1★▼◁★、追求健康•-：美国消费者认为0糖▪◆☆•◇、低卡只是健康的一个部分●△=◇▲▼，他们更多在探索健康生活的一种习惯☆▲○；
北京健康在大健康领域深耕多年□▪▼△△，于2024年成立□●▽“药食同源研究院▽○=”…=，就▲△▼◁“味效俱佳=-◁◇”的药食同源◆•、国潮养生品类做持续探索▽◆•=，打造即食化…▷•、零食化的健康产品◇▪▼◇，如养生咖啡●◆◆▲◆●、药食同源以蜜代糖的烘焙产品等=●-★•。
FBIF2025首日8大分论坛和展览同时开启●□•。3天的FBIF2025将包含
3■★★○◆•、咖啡风向•○▷○▲◇：冻干咖啡•▽☆▽=、功效性咖啡也TikTok平台上有了更多流量关注■▽●；
4○▲▲○◁、中国风味-◁☆△▷◆，文化输出◇■•★●☆：部分华人已经定居美国○▲▷，很多中国地方餐饮在文化融合中已完成输出•=，渗透到美国本地人的消费习惯当中☆●◇▽；
北京同仁堂健康药业股份有限公司市场管理部总监高童展开了《延迟退休◆■◆☆★，职场人急需东方草本》话题的分享▽○…•。
李欹套用了业内经典的篝火及烟花的营销理论——日常细水长流的社交媒体内容为品牌搭建篝火=☆▷-=，篝火能吸引消费者不断地靠近这个品牌▲--，为这个品牌驻足并且长期留存☆=•●◇▪。同时品牌仍需要释放烟花▼▷◇◁…，烟花虽然时效比较短▽•，但是能够在很短的时间内去吸引非常多人的关注☆▲，产生讨论■□◁▷•○。
5•★、便利店发展注重体验●▪○，提供顾客情绪价值和无感的消费体验•◁，吸引年轻客群的新体验等○▲•□-◆。
黄鑫认为★□-▪■，设计=产品语言+情感语言+社交语言▽▷■●。接下来▽◇--，他对此进行了进一步拆解-=…。
小商铺是最大的销售渠道之一○=★，因此Rafael认为★■，小商铺背后的人-◇•…，也可以成为可口可乐的品牌形象大使★△▲☆…，他选择倾听这些人的声音▷▲▼▷，帮助他们发出声音-◇。
